近年来，“果蔬扶农”工程，成为了农民致富的新型产业，辣椒、豇豆，种植产量在不断增加，以其为主的蔬菜冷库也在不断增加，避免了应季农副产品贮存难，销售难等问题。所以冷藏保鲜是推动农业生态良性循环和可持续发展的关键技术。

农产品产地的冷库修建一般目的性都会比较强。一般在修建之前有以下几个问题要明确，即要存什么，为谁存，在库内要实现那些功能？

      首先，存什么，决定了冷库在修建好之后存储什么品种的问题。作为产地型的冷库，一般要存储的产品品类大致是确定的，无非会有一些品种的区别。比如在盛产葡萄的吐鲁番，可能会有无核白、玻璃翠、无核紫、夏黑、马奶子等品种。

要选一个合适的位置

      冷库的位置也非常关键，他直接影响到后期的运营成本。如此关键的因素，在冷库的选址上需要考虑哪些方面呢？

       1、农产品冷库要距离最远的地块控制在20-30分钟车（农用车）程以内；

       2、要距离大型村庄或县城控制在1个小时车（电动车）程以内，便于库内工人上下班；

       3、使用氨工质制冷的冷库，要远离居住区，距离在300米以上，且位于当地常年主导风向的下风向。

       4、冷库要考虑当地的用电负荷成本以及水资源的供给排放能力。

       5、要地势开阔且平坦，周边进出交通好。大门可以进出大型车辆，冷库前方应预留35-40米的空间，便于大型冷藏车辆回旋和转弯。

       如果有农产品类物流园区可供使用，那是***的选择。如果没有，就选择在田间地头，在种植区域内靠近公路位置合理分布也可。

冷藏农产品的方法有很多，简易的办法是找一个自然温度比较低而稳定的如山洞、土窖、背阴处，来延长产品的保鲜期，但是这些方法，不能随意控制温度，保鲜效果差，保鲜期也比较短。如果想要长期保存，就要按照产品保鲜贮藏要求的温度来存储商品，还是要靠人工制造一个相对稳定的低温条件，在一定范围内，可以人为地控制温度，常见的就是保鲜冷库。

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