我国水果保鲜库市场的迅猛发展，满足了高效农业规模化生产的需求，有效减少了水果蔬菜等农产品的产后损失，增加了产品附加值，对提高农产品的质量和食品安全，促进地方特色产业发展， 促进农业增效、 农民增收有着举足轻重的作用。

 
       水果保鲜库成了水果产业链中重要的环节。水果冷库安装的根本目标是减少水果采后腐烂损失,延长水果的新鲜期、经济效益，同时满足市场需要。
 

 利用水果冷库贮藏水果是水果保鲜冷藏技术中的物理保鲜方法。下面具体的列举一下有哪些水果保鲜的方法。

 
       低温保鲜冷藏库贮藏、气调保鲜库贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏等。其中, 较先进的保鲜技术主要有临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜、低剂量辐射预处理保鲜、高压保鲜、细胞膨压调控保鲜等。这些保鲜方法虽然应用广泛, 但是需要特殊的设备、造价成本方面水果气调库相对其他保鲜方法较高。