1、熟悉各种类水果的保鲜温度

只要外皮没有受损，有一些带有角质层。

 的水果放在阴凉通风的地方常温保存就好了。大部分水果的保存温度在7-13℃之间，除了怕被冻伤的亚热带水果外，大多数水果还是非常合适低温保存。

而在冷柜中才能久存的水果：葡萄、草莓、樱桃、梨、山竹、火龙果、番石榴等。同时水果表面的天然果胶能防止水分流失，较好将表皮薄、易损伤的水果放入保鲜盒中再冷藏储存，挑出坏掉的水果后才冷藏储存。

2、不同水果保鲜方法不同

水果很难做到长期保鲜，水果店较好是加快周转速度，补充新鲜的货进来，才能更好的提供新鲜的水果。

夏天如果有条件可以建造一个冷库，没有冷库，空调就24小时开着就行了，不用在乎电费，坏一点水果都几百块，一天电费也没多少钱，算起来也划算。

3、要知道哪些操作不能做

很多利润高的水果因为控制损耗不当就会做亏。水果打包的时候，不要密封死，水果有呼吸作用，要保持空气流动，空气不流通，积压的水汽容易加速水果的腐烂。

草莓，芒果，提子，荔枝，桃子这些水果，这些水果保存周期短，保存不当很容易坏掉，坏掉只能扔掉。

4、冷藏不适用所有的水果

冷柜不能彻底解决保鲜问题，如果距水果批发市场比较近的话完全是可以每天都去进货的，进货要适可而止，进货都是在当日单品水果的销量基础上再去进货的。

未成熟的芒果不能直接冷藏保鲜，芒果内部容易发黑冻伤，建议常温放置成熟之后再进行冷藏处理。

另外熟芒果在货架上时注意不能堆压，容易压伤。

我司研发的储存式展示冷柜是在普通冷库的基础上增加了玻璃门展示面以及货架，当货架上的产品不足时，理货员可从侧面进入冷柜内部进行补货，既不影响在冷柜正方挑选商品的顾客，又可以快速将商品补齐，还保证了商品温度的一致性，具有储存货物+展示销售两种功能，冷柜内部大空间无需再单独建造冷库储存产品，彻底的实现了一库多用，储存式展示冷柜采用工业级移动脚轮底座，结构扎实好移动，机组配置一体机，安装方便可拆卸，适用于商超、便利店鲜花店、农贸市场等场所。对比传统的冷库和展示柜，优势非常明显。

天津长盛制冷的水果保鲜冷库能够延长水果的保鲜周期，让其不至于在自然环境当中存放出现腐败变质现象，另外天津长盛制冷厂家提醒您放入保鲜冷库储藏的水果，一定要先进行挑选，然后预冷，待其温度慢慢下降之后才可以放入保鲜冷库当中长期保存。