冷库存放雪糕需要注意哪些事项

作者:天津长盛制冷 浏览: 发表时间:2022-08-09 10:02:59

雪糕存放在冷库的食品生产过程中需要严格注意清洁卫生,需要保证冷库储存环境的卫生,以防产品受到污染,影响产品品质和使用。

冷库是通过人工制冷的方式使库内保持一定的度达到制冷的效果。

为了防止雪糕类产品在储藏过程中出现意外情况,导致品质受到影响,冰淇淋雪糕冷冻存放冷库温度设置在-20-25度为比较适合,但不能低于--20度,不然雪糕口感会变差。雪糕存放对冷库的运行稳定性的要求会更高,在低温环境中,建筑结构易受破坏。因此,冷库的建筑材料和冷库的各部分构造要有足够的抗冻性能。大部分冷库一般会配备超温提醒系统系统、备用电源等对冷库稳定、运转提供保障的设备。

产品入库时,建议冷库地面先放置一层托架,既可以达到增强通风效果,又可以保证产品储存,降低污染,保证产品卫生。

以上就是冷库储存雪糕时需要注意的事项




 

 

 

 

 

 

 

 


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