冷却间、冷藏库、冷冻库的温度有什么要求?

作者:长盛制冷 浏览: 发表时间:2022-01-26 17:26:22 来源:长盛制冷

 一、冷却间

     1、肉类冷却间:刚宰的牛羊猪百条体温一般在35-37度,因此要把冷却间的温度降至0-4度。冷却间温度一般采用-2—0度,相对湿度为90%。为了屠宰后的肉类温度能够在20h从35度降至4度,冷却设备采用冷风机,风速采用1-2m/s。

     2、果疏冷却间的实际温度一般控制在0度左右,相对适度保持在90%左右,风速为0.5-1.5m/s左右。

快速冷冻分两个阶段,一阶段,风温为-10--15度,冷却时间为2-3h,(以致快速形成冰层加速冻结),二阶段,风温0-- -2度。经过10-16h的冷却,中 心温度降至3-6度。

天津冷库安装

     3、鲜蛋冷却间冷却间的的冷却温度控制在0度左右,冷却设备选用冷风机,空气流速控制在1-2m/s左右。

二、冷藏库

     1、果疏冷藏库:鲜果蔬菜鲜蛋冷藏间的冷却设备一般用冷风机,并设均匀送风道,空气流速0.3-0.5m/s。

     2、鲜蛋冷藏间:库温一般应比食品冻结点高0.5-1℃。详见食品冷却冷藏表。

三、冷冻库

     冷冻库:冻结间的温度一般控制在-23℃。采用吊轨的冻结间,一般采用冷风机,风速在1-3m/s内,,经过16-20h,内部温度达到-15℃,相对湿度控制在90%左右。

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