新鲜蓝莓怎么保存时间长?哪种贮藏方式最有效?

作者:天津长盛制冷设备安装有限公司 浏览: 发表时间:2021-06-26 14:25:59

蓝莓是很好吃的一种水果,而且具有极高的药用价值和营养价值。据研究表明:蓝莓中还含有一种花青素, 这种物质具有活化视网膜的功效,可以促进视网膜细胞中的紫质再生成,经常食用可以增强视力,消除眼睛疲劳,对人体非常有帮助。随着人们物质生活的提高,而蓝莓作为-种综合营养价值极高的水果,因此蓝莓的需求星也越来越大,近几年各地很多蓝莓种植合作社如雨后春笋般涌现出来。但是,新鲜蓝莓保存周期很短(常温保存3-4),上市期又比较集中,每年都有大量的种植户因为保存不当导致蓝莓腐烂变质,因此也给种植户造成很大的经济损失。新鲜蓝莓怎么保存时间长?哪种贮藏方式最有效?

使用气调保鲜冷库能有效延长蓝莓贮藏时间,而且能够较长时间的保持蓝莓色泽、口感、营养等物质不变,所以保鲜是现今***的蓝莓保鲜贮藏方式。下面小编就给大家说说蓝莓气调冷库储藏保鲜方法及步骤:

1、蓝莓入库前筛选,要求质地较硬的蓝莓,剔除烂果和病虫害果。

2、冷库预冷,蓝莓入库前需要在7°C以下的预冷间进行预冷。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式,预冷降温速度越快,贮藏效果越好,注预冷时间不要超过2小时。

3、蓝莓气调保鲜库温湿度设定:蓝莓气调保鲜库内适宜保鲜温度为-0.5~1°C,需要注意保持库内温度稳定,过高过低都不行,如果温度升高会促使蓝莓果实呼吸速度加快,就会出现莓发酵、变味等现象发生等。相对湿度要控制在90~95%之间,冷库湿度过低会导致果实失水萎蔫,所以保持90~95%的高温环境十分重要。蓝莓通过这样贮藏到气调保鲜冷库中,贮藏时间最少可以延长至60天左右。


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